Заварной крем классический для «Наполеона»

В глубокой мисочке перемешайте сахар, ванилин и муку.

Отдельно взбейте желтки (в крем лучше использовать именно их, а не яйца целиком) и стакан молока.

Всыпьте сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комочков.

Поставьте оставшееся молоко на огонь и доведите до кипения.

Немного молока влейте в яичную массу, перемешайте. А после влейте все в оставшееся молоко.

Поставьте на огонь и уварите, постоянно помешивая, до загустения.

Крем готов! Теперь можно переложить его в мисочку. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Все, останется только остудить его перед тем, как перемазывать коржи торта.