Классический рецепт наполеона

Масло сливочное смешать с мукой, должна получиться крошка, делаем небольшое углубление и порционно вливаем заранее смешанные (вода, водка, соль, яйца, уксус) должно получиться тесто эластичное, оно не клеится к рукам.

Получение тесто поделить на равных 12 колобков. Накрыть коленкой и отправить их в холодильник минимум на 1 час.

Приступим к приготовлению крема, пока наши колобочки охлаждаются. Крем хорошо делать в алюминиевой посуде или антипригарной. Соединяем все ингредиенты и пробиваем их погружным блендером.

Ставим на огонь и непрерывно помешивая. До загустения(с моей плитой ушло примерно 10 минут) снимаем с огня и накрывает в контакт с кремом пленкой. Ставим в прохладное место.

Когда колобки стали плотные достаем по одному из холодильника(очень важно!). Раскатываем на припыленном столе коржики d 22 см и толщиной не больше 2 мм, прокладываем их вилкой и выпекаем до золотистого цвета при 180-200°С. У меня вышло 14 коржей и 1 корж с небольшими обрезками для крошки.

Приступаем к приготовлению крема. Сливочное масло взбить миксером до бела, ввести по ложке заварного крема и при этом непрерывно взбивать, в отдельной миске взбить сливки до твердых пик, соединить венчиком аккуратно' крем готов. Этого количества мне хватило на два тортика.

На 1 торт у меня ушло 7 коржей.

Торт я собирала в кольце. Первый корж положила лицом на верх, а все остальные я переворачивала лицом вниз, для того чтобы тортик получился ровненький сверху. Так же в кольце его поставила в холодильник до застывания на несколько часов.

Оставила буквально стакан крема, для того чтоб выровнять бока, после того как сниму форму.

Как тортик застыл, вытащила его из формы, выровняла бока и обсыпала крошкой.

С одной стороны торт лёгкий в изготовлении, а с другой стороны нужно немного с ним повозиться. Но результат просто огонь!!!❤️