Коржи для Наполеона

В муку добавить соду и растереть ее с маслом. Я перемешиваю в чаше блендера частями. Для этого на дно чаши насыпать муку, сверху масло кусочками, снова присыпать мукой и включить блендер. Очень удобно!!!Если блендера нет, то натрите масло на тёрке и перетирайте руками с мукой.

В стакан 250 гр. вбейте 1 куриное яйцо, добавить 1 стол. ложку уксуса, соль и долить до краев холодной водой.Перемешать смесь и влить к перетертой с маслом муке.

Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам. Положить его в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника и разделить на колобки весом 90 гр. Получится должно 15 колобков!) Убрать их в холодильник и доставать каждый перед раскаткой.

Тонко раскатать коржи на бумаге для запекания или на силиконовом коврике, обязательно натыкать вилкой по всей поверхности!!!Иначе сильно вздуются коржи!! Выпекать при температуре 250° в режиме конвекция до румяности!!Как коржи испекутся, то все сразу вырезаем их по форме будущего торта! Я это делаю крышкой от кастрюли. Обрезки пойдут на обсыпку торта! Их можно измельчить с помощью блендера.

Крем выбирайте по своему вкусу!! Если любите хрустящий, то взбейте сливочное масло со сгущенкой (можно с вареной). Если "мокрый" то придется сделать заварной крем на желтках или взбейте сливки 30% жирности со сгущенкой.

Готовьте с любовью!!)