Крем Шарлотт

Молоко соединяем с сахаром в кастрюле с толстым дном. Ставим на медленный огонь, для того, чтобы молоко подогрелось, и весь сахар растворился. Доводить до кипения не нужно. Яйцо и желток взбиваем в пышную пену. Добавляем ваниль. Не прекращая работу взбивания вводим тонкой струйкой молочный сироп. Переливаем массу обратно в кастрюлю и снова ставим на огонь для получения более густой консистенции. После того, как масса немного загустела, снимаем с огня, перемещаем в чистую чашу и чуть остужаем.

Размягченное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером. На этот процесс у вас уйдет около 7 минут. Вводим заварную основу, небольшими порциями, каждый раз хорошо взбивая миксером. С последней порцией добавляем краситель.