Домашний йогурт без машины

Молоко разогреть на плите примерно до 90-95°С (буквально когда хочет начать закипать), убрать с плиты и дать остыть до примерно 45-50°С (я измеряю градусником), а вообще есть метод измерить пальцем: если вы подозреваете что уже примерно правильная температура, отпускаем чистый! мизинец в молоко, (должно быть очень тепло, но так что считая до десяти становится так горячо, что хочется вынуть палец) 😅, надеюсь это поможет вам, если нет другой возможности измерить.

Важно! Не холоднее 40°С, иначе может не получиться. Снимаем с молока пенку, добавляем 2 ст. л. йогурта (я беру 3,5%), тщательно перемешиваем, переливаем в стеклянную ёмкость (или 2 маленькие), прикрываем крышкой, закутываем в полотенце и ставим в духовой шкаф. Включаем его на 50°С и когда он разогреется, не открывая дверь, выключаем и оставляем так остывать на 5-6 часов. Потом вынимаем и отправляем в холодильник.

Через несколько часов в холодильнике, йогурт готов. Можно добавлять ягоды, орехи, варенье и т. д., что вам нравится. Многие готовят йогурт дольше, но тогда он становится кислее. В общем всё по желанию.