Запечённый картофель с начинкой

Беру пару красивых крупных картофелин, тщательно мою, сушу и выкладываю в форму для запекания.

Приправляю сушёными ароматными травами, солью и оливковым маслом.

Отправляю в духовку запекаться на 40-45 минут или до готовности картофеля при 250 градусах.

Когда картофель готов, надрезаю кожуру и аккуратно вынимаю картофель ложечкой, формируя лодочку.

К картофелю добавляю мелко нарезанный бекон, маринованные огурцы, натёртый сыр и сливочное масло, разминаю всё вилкой, перемешиваю.

Полученной смесью начиняю картофельные лодочки, посыпаю сверху тёртым сыром.

Отправляю выпекаться в духовку на 10-15 минут при 250 градусах.

Очень вкусно и доступно. Удобно положить в ланчбокс.