Ягнёнок (баранина) без запаха

Помыть, нарезать баранину и уложить в ёмкость.

Нарезать лук четверть кольца (лука побольше).

Лук, после нарезания, тщательно размять в руках выложить в ёмкость с бараниной.

Хорошо перемешать с мясом и замотать ёмкость в пищевую пленку или закрыть плотной крышкой и оставить на 7 часов при комнатной температуре.

Далее проделать отверстие 2-3 см в пленке, залить вино и убрать в холодильник еще на 7 часов.

Спустя 7 часов залить сильно газированную воду и опять убрать в холодильник на 6 часов.

Спустя 6 часов слить, извлечь мясо, добавить соль и приправы по вкусу, перемешать и оставить на еще на 1 час при комнатной температуре.

Спустя 1 час мясо готово к тепловой обработке. Можно жарить на решетке, шампурах, запекать в духовке, например с картошкой, овощами и тд... и тп...