Бульон из индейки

Ополоснуть мясо индейки, очищенные лук, морковь, сельдерей, зелень петрушки. Сложить всё, кроме петрушки в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту варить. Довести до кипения, снять пенку, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 60 минут.

За 10-15 минут до окончания варки посолить и добавить зелень петрушки. И замечательный прозрачный, как слеза бульон готов. По желанию на этой основе можно приготовить любой супчик.