Шоколадная кростата с заварным апельсиновым кремом

Name: Шоколадная кростата с заварным апельсиновым кремом
Ingredients: Для теста (форма 26 см):; гр муки; гр сливочного масла; гр сахара; яйцо; гр порошка какао; соли; Для заварного крема:; апельсина; гр сахара; яйца; гр сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

#кукпад3 Сегодня гость из солнечной Италии, такой же яркий и вкусный, как и сама страна...

Ингредиенты

Для теста (форма 26 см):
гр муки 240
гр сливочного масла 180
гр сахара 120
яйцо 1
гр порошка какао 40
соли Щепотка
Для заварного крема:
апельсина 2
гр сахара 100-120
яйца 3
гр сливочного масла 120

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, щепоткой соли, перемешать. Добавить яйцо и снова перемешать. Просеять муку с какао, вымесить тесто.

Положить в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

В это время займёмся кремом. С одного апельсина снять цедру. Затем оба апельсина очистить от всех белых плёнок, косточек, положить в блендер и взбить в пюре.

В сотейник выложить пюре из апельсина, добавить половину сахара, цедру, сливочное масло, поставить на огонь и довести до кипения.

Яйца взбить венчиком со второй половиной сахара, ввести эту смесь тонкой струйкой в апельсиновую.

Помешивая, довести до кипения и варить минут 8 до загустения. Полностью остудить.

Достать тесто из холодильника, распределить его по дну формы, формируя бортики. Небольшую часть теста я оставляю для украшения.

Наколоть вилкой и отправить в предварительно разогретую до 200-т градусов духовку на 10 минут.

Достать форму, выложить заварной крем, на него украшение из оставшегося теста и снова отправить в духовку минут на 20-25.

Перед подачей полностью остудить.

Всем приятного чаепития! 🌹

...