Стейк зубатки в кляре

Размораживаем рыбу до 80-90 процентов, промываем хорошо, натираем смесью соли и черного перца (можете теми приправами которые вам нравятся) минут 15-20 оставляем просолиться.

Выкладываем стейки на бумажное полотенце и просушиваем.

Готовим кляр из молока яиц, крахмала и муки я делаю консистенции густой сметаны, в отдельной миске приготовим муку, обмакиваем стойки сначала в муку потом в кляр и ещё раз повторяем процедуру).

В сковороду наливаем растительное масло разогреваем его и выкладываем наши стейки, обжариваются сначала на сильном огне чтоб запёкся сок внутри, потом огонь убавляю и минут 10-15 готовлю на маленьком огне до готовности, время от времени как огонь уменьшаю рыбу переворачиваю чтоб равномерно приготовить.