Блюда с творогом

Мандариновый чизкейк-«валентинка»

Name: Мандариновый чизкейк-«валентинка»
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6 порций
Ingredients: песочного печенья (по типу «Юбилейного» или «Сахарного»); сливочного масла; творога 9% (желательно в бумажном брикете); сливок (33%); сахара; воды; желатина; мандаринов (300 мл мандаринового сока)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Семейка ЧУ

Простой и экономный рецепт чизкейка без творожного крема, с минимальным количеством...

6 часов

6 порций

Ингредиенты

песочного печенья (по типу «Юбилейного» или «Сахарного») 300 г
сливочного масла 150 г
творога 9% (желательно в бумажном брикете) 250 г
сливок (33%) 100 мл
сахара 100 г
воды 180 мл
желатина 35 г
мандаринов (300 мл мандаринового сока) 5-6 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Измельчаем печенье в крошку. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния (в микроволновке). Объединяем печенье с маслом в мягкую массу.

Дно формы застилаем пергаментом, выкладываем на дно и тщательно утрамбовываем массу из печенья и масла. Ставим в холодильник на 30 мин. для застывания слоя.

Творог перемешиваем с сахаром и сливками (просто перемешиваем, ложкой).

20 г Желатина растворяем в 180 мл воды и даём ему набухнуть. Разводим в холодной или горячей воде в зависимости от того, быстрорастворимый желатин или нет.

Творожно-сливочную смесь взбиваем миксером 3-4 мин.

Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, добавляем к творожного-сливочной массе и ещё 2-3 минуты взбиваем.

Выливаем творожный слой на застывшую основу из печенья и отправляем в холодильник до застывания (примерно на 2 часа).

Выжимаем из мандаринов сок (или берём готовый) и разводим оставшийся желатин прямо в нем (если желатин быстрорастворимый, то мое подогреваем, потом разводим). Выливаем мандариновый слой через сито (чтобы слой получился прозрачным!) поверх застывшего творожного слоя (если сок подогревали, даём немного остыть) и отправляем в холодильник до полного застывания (ещё на 2-3 часа). Украшаем по желанию.