Мандариновый чизкейк

Цедру натираем на терке, стараясь не задеть белый слой кожуры. Затем смешиваем все ингредиенты для творожного слоя, взбиваем блендером, чтобы масса была более воздушная.

Выкладываем в форму, или в несколько порционных форм (получатся мини чизкейки) ставим форму в глубокий противень наполненный водой и отправляем в духовку приблизительно на 30 минут. Готовый чизкейк плотный по краям с слегка влажной серединкой. Вода не позволит чизкейку потрескаться. Готовый чизкейк полностью остужаем.

Теперь приготовим желе. Желатин смешиваем с водой, и оставляем минут на 10-15. В это время мандарины полностью очищаем от кожуры, прожилок и пленок и измельчаем в блендере. В сотейнике прогреваем измельченные мандарины с медом или подсластителем, не доводим до кипения.

И затем к мандаринами добавляем желатин, снова прогреваем, чтобы желатин полностью растворится. Важно, не доводить до кипения. Даем желе слегка остыть, но не полностью и выливаем в форму на творожный слой, и отправляем в холод на несколько часов. В идеале, на ночь.

Готовый чизкейк полила вареной сгущенкой и украсила ягодами. Рецепт низкокалорийной сгущенки появится на моей страничке в ближайшее время. #вкусполезнойеды