Мандариновый "чизкейк" без выпечки

Торт состоит из трех слоев, каждый по очереди заливаем до застывания, ставим в холодильник. 1 слой: печенье "Юбилейное" - 400 гр +сливочное масло растопить (250 гр), печенье измельчить в мелкую крошку скалкой, для этого печенье кладём в пакет(лучше 3 штуки друг в дружку вложить для прочности) и покатать скалкой сверху хорошенько. Крошку смешать с маслом и хорошо утрамбовать в форме.

Форму лучше брать разъемную, у меня форма d=24 см.Убираем в холод. 2 слой: протираем творог через сито, добавляем сметану и желатин. Желатин (2 стол. ложки) замачиваем для набухания. У меня за 30 минут он набух. Ставим на медленный огонь и подогреваем до растворения. Не кипятить! Процеживаем, добавляем к творожно-сметанной массе, всыпаем 150 гр сах. песка и взбиваем миксером до однородной массы и растворения сахара. Затем натираем цедру 1 лимона, ванилин и добавляем в массу, это придаст аромат.

Вытаскиваем форму с первым слоем из холодильника примерно через полчаса. Выливаем на него второй слой. Снова убираем в холодильник до застывания. Теперь подольше, часа на полтора.

За 30 минут до окончания этого времени оставшийся желатин снова замачиваем. Варим сах. сироп из 50 гр сахара и 100 мл воды. Когда станет горячим и сахар растворится, добавляем разбухший желатин в сироп и перемешиваем. В горячем сиропе желатин растворится. Если не совсем-подогрейте ещё немного. Можно добавить пищевой краситель, у меня оранжевый. Остужаем сироп до комнатной температуры.

Мандарины очищаем и красиво выкладываем по кругу на верх торта. Затем ложкой аккуратно заливаем фрукты сиропом с желатином. Это и есть 3 слой тортика. Ставим торт в холодильник на ночь, или до вечера, если с утра сделан. Вот и все премудрости! Приятного чаепития! 🍰🍊🍊🍊