Курица с картошкой на сковороде

Берём куриные голени, снимаем с них кожу. Складываем голени в глубокую ёмкость. Добавляем соль, свеж молотый перец и томатную пасту. Равномерно распределяем специи вместе с томатной пастой по поверхности голеней и оставляем их немного промариноваться.

Очищаем картофель и разделяем на 2 части. Если вам не удалось найти картофель среднего размера и клубни вашего картофеля больше моих, то смело разрезайте их на 4 части.

Ставим на плиту 2 сковороды на огонь ниже среднего. В одну помещаем картофель, присаливаем его и заливаем 200 миллилитрами воды. Закрываем сковороду крышкой и тушим её содержимое до полного испарения воды. На это потребуется около 30 минут.

На второй сковороде разогреваем немного растительного масла и тушим в ней курицу под крышкой до полной готовности. Для её приготовления вам потребуется около 35 минут. Периодически переворачиваем её, чтобы она равномерно прогревалась.

Лук нарезаем кольцами и помещаем в глубокую миску. Добавляем соль, свежемолотый перец, хмели-сунели, сумах. Мелко нарезаем петрушку и добавляем её к луку и специям. Перемешиваем содержимое миски и оставляем мариноваться. Пусть вас не смущает то, что лук будет немного суховат, через пару минут соль вытянет из него луковый сок и специи раскроются в нём. Таким образом у нас получится пряный маринованный лук в собственно соку.

Когда в сковороде с картофелем вся влага испариться, открываем крышку. Добавляем копченую паприку и растительное масло. Обжариваем картофель пока он не подрумянится.

Выкладываем на тарелку картофель. Добавляем немного пряного маринованного лука. Сверху выкладываем кусочек курицы.