Нежнейшая куриная печень в сметане

(Необязательно для куриной печени, в отличие от говяжьей и свиной) Предварительно печень можно замочить в молоке на полчаса-час. Это сделает ее ещё более нежной. Но, и без этого, с куриной печенью, обычно, проблем не возникает.

Чистим лук и морковь, произвольно нарезаем и слегка обжариваем на медленном огне в растительном масле.

Печень, вымоченную в молоке, мы откидываем на дуршлаг, срезаем с нее всё, что нам не нужно (белые прожилки), мелко резать её я не советую, сочнее получается крупными кусками. Выкладываем на сковороду к луку с морковью, добавляем огонь до максимума и, постоянно перемешивая, обжариваем 10 минут.

Пока жарится печень, второй рукой :) смешиваем сметану, воду и муку, добавляем соль (примерно 1/2 ч.л.), перчим, я добавил еще пару щепоток смеси приправ для мяса и 1 ч.л. карри. Перемешав от комочков, выливаем эту смесь к печени.

Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим так еще 10 минут.

(!!!) Главное правило в приготовлении печени - это не передержать. Куриную печень испортить сложно, а вот говяжью или свиную очень легко пересушить и получить в итоге хрустящие сухарики.

Вуа-ля! Очень быстрое, крайне вкусное и чрезвычайно полезное блюдо готово! Приятного аппетита!)