Русская кухня Выпечка

Пирожки с ливером

Name: Пирожки с ливером
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 15 шт
Ingredients: Тесто:; тёплого кефира; яйцо; сухих дрожжей; сахара; соли; растительного масла; муки; Начинка:; куриной печенки; крупная луковица; растительного масла; сливочного масла; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Екатерина Татарникова амбассадор

Аппетитные ваши пирожки! 👌🤗😋Люблю пирожки(беляши) , в том числе и с ливером (только печень). В данном случае -куриное, ведь мы сами выращиваем курей.

Добавить
фотоотзыв

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Были и остаются одними из моих самых любимых🥰🥰, бабушка ещё добавляла сердце, лёгкое,...

2-2,5 ч

15 шт

Ингредиенты

Тесто:
тёплого кефира 500 мл
яйцо 1
сухих дрожжей 11 гр
сахара 1 ст. л.
соли 1 ч. л.
растительного масла 5-6 ст. л.
муки 650 гр (+/-)
Начинка:
куриной печенки 900 гр
крупная луковица 1
растительного масла 4-5 ст.л
сливочного масла 70-80 гр
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала замесим тесто. В миску выбиваем яйцо, вливаем кефир комнатной температуры, добавляем соль, сахар, дрожжи, масло, перемешиваем и постепенно начинаем вводить муку.

Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Не стоит забивать тесто мукой, если оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного. Накрываем, оставляем отдохнуть.

Тем временем в сковороду с разогретым растительным маслом отправляем нарезанный лук, обжарим до прозрачности.

Выкладываем печенку, обжариваем, периодически помешивая, до готовности. Приправляем по вкусу, в конце добавляем сливочное масло.

Далее, либо перекручиваем начинку через мясорубку, либо, как я, можно перебить блендером до желаемой текстуры.

Тесто отдохнуло, начинка немного остыла, начинаем лепить. Тут уж как вам больше нравится💓, я не использую муку для подплыла, смазываю руки и стол маслом. Делим тесто на порции, оно очень податливое, даже скалка не нужна.

Растягиваем руками, помещаем в центр начинку. Я собираю в мешочек, как хинкали, лишнее тесто потом убираю, получаются круглые пирожки, но вы готовьте так, как вам нравится.

Обжариваем в достаточном количестве растительного масла с обеих сторон на среднем огне (6-7 из 9) до румяной корочки. Затем перекладываем на бумажные полотенца.