Паштет из куриной печени

Шинкуем лук в любой форме, можно полукольцами, можно мелко.

Трем много морковки. Чем ее больше, тем слаще паштет, и более насыщенный вкус.

Тушим лук и морковь на растительном масле в сковородке с высокими бортами, около минут 20, чтобы вся масса хорошенько протушилась.

Пока лук с морковкой тушатся - промываем печень и режем на кусочки поменьше, дабы ускорить процесс приготовления.

Закладываем печень к луку с морковкой. Тушим до готовности. Она быстро готовится, около 20 минут.

Затем добавляем молоко и сливочное масло и даем закипеть. Теперь можно посолить. ! Важно солить печень перед самой готовностью, иначе она будет жесткой.

Тушим еще минут 10. ! Важно следить за тем, чтобы вся влага из сковороды не выпарилась, иначе паштет будет слишком сухим.

Оставляем остынуть до комфортной температуры, пропускаем через мясорубку с мелким решетом дважды. У меня получается один большой литровый контейнер и один маленький на 250 мл примерно. Готово! Остывает в комнатной, потом идет в холодильник.