Паштет из свиной печени 🔥

Первым делом достаём из холодильника сливочного масла, чтоб подтаяло.

Свиную печень моем, очищаем от плёнок и жил. Нарезаем небольшими кусочками, примерно 2 на 2 см. Лук чистим, нарезаем крупными кубиками. Морковь моем, чистим, трём на крупной тёрке.

Растительного масла наливаем в глубокую сковороду или сотейник. Накаливаем. Добавляем лук, обжариваем на небольшом огне до прозрачности. К луку добавляем натертую морковь. Обжариваем до лёгкого золотистого цвета.

Когда овощи будут полностью готовы, отправляем в сковороду свиную печень. Увеличьте огонь до максимального. Продолжайте обжаривать все вместе на сильном огне, пока кусочки печенки не побелеют со всех сторон — это займет примерно 2-3 минуты. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело.

Залейте содержимое сковороды молоком, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Дождитесь кипения, после чего убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Выключаем и даём печени остыть но не полностью. Тёплую массу измельчите в блендере небольшими порциями, либо перекрутите на мясорубке с мелким ситечком. После добавьте размягчением сливочное масло и хорошо перемешайте.

Переложите паштет из свиной печени в чистую тару, пригодную для хранения. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час. Подавать печеночный паштет нужно охлажденным. Хранить такой паштет можно в холодильнике не больше 3 суток. Но обычно он так долго не задерживается. Приятного аппетита 💖