Яблочный мусс

Яблоки очищаем от кожуры, сердцевины, нарезаем и взвешиваем (нам понадобиться 1 кг очищенных яблок). Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воды так, чтобы она доходила «до середины» яблок. Ставим на огонь, начинаем варить яблочное пюре.

Как только яблоки стали мягкие снимаем их с огня и обрабатываем погружным блендером (пюрируем).

Возвращаем пюре на огонь. Вливаем оставшуюся по рецепту воду. Высыпаем 100 граммов сахара. И постепенно всыпаем 150 граммов манной крупы. Варим как манную кашу.

Когда мусс загустеет снимаем его с огня и охлаждаем до 30 градусов.

Охлаждённый мусс в кастрюле ставим на «ледяную баню» и взбиваем миксером до белого цвета. Убираем в холодильник. Холодный мусс это что-то!!! Нет вкуса манки, только яблоки. Раскладываемся его в креманки или рюмки.

Приятного аппетита!