Творожный мусс с карамельными яблоками

Яблоки не очищая от кожицы разрезать на четвертинки или на восемь частей, если яблоко очень крупное.

Середину с семечками вынуть.

Поставить в духовой шкаф и запечь при температуре 200 градусов почти до готовности (минут 15).

Яблоки станут мягковатыми, но дольки сохранят форму.

Одновременно начинать готовить карамель.

Смешать сахар и теплую воду.

Поставить на очень тихий огонь, довести растворившийся сахар до кипения.

Через несколько минут масса начнет густеть, цвет изменится сначала на желтоватый, затем на более темный.

Варить ее нужно пока вода не выпарится (около 10-12 минут на слабом огне).

Во время приготовления постоянно помешивать и контролировать цвет карамели – если передержать ее на огне, появится горьковатый привкус.

Добавить ложку жидкого меда, размешать.

Подержать на огне еще с минуту-две, до повторного закипания массы и снять с огня.

Яблоки очистить от кожицы, переложить в миску с карамелью.

Перемешать, немного остудить массу, она должна быть тепло-горячей.

Переложить в стакан блендера, измельчить в однородное пюре на высокой скорости.

Пока отставить в сторону чтобы карамельно-яблочная масса остывала.

При желании можно в нее добавить корицу или молотый мускатный орех, ванильный сахар.

Творог размять и вместе с сахаром переложить в стакан блендера.

Добавить к получившейся густой творожной массе сливки или сметану и еще раз все взбить.

У нас получится кремообразный творожок, очень нежный и воздушный по консистенции.

Переложить творожную массу в миску, добавить карамельно-яблочное пюре (немного отложить для украшения).

Все смешать.

Разложить готовый творожный мусс в креманки или стаканы.

Охладить немного перед подачей.

Украсить сливками, карамельно-яблочным пюре, шоколадной стружкой или полить медом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/6038/Tvorozhnyj_muss_s_karamelqnymi_yablokami/