Щука в желе

Name: Щука в желе
Ingredients: Филе щуки. Это с двух щук (371 и 426 гр); Икра щучья; мелких луковицы (для бульона); яйцо; белого хлеба и молоко; манки; Лавровый лист для бульона; Соль, чёрный перец молотый, сушёные травы для бульона; Морковь для украшения и бульона, зелёная фасоль, вареное яйцо; Свежая зелень для украшения; Желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Книга Ольга

Люблю экспериментировать, поэтому приготовила заливное из щуки нетрадиционным способом....

Ингредиенты

Филе щуки. Это с двух щук (371 и 426 гр) 282 гр.

Икра щучья 116 гр

мелких луковицы (для бульона) 3

яйцо 1

белого хлеба и молоко 60 гр.

манки 2 ст.л.

Лавровый лист для бульона

Соль, чёрный перец молотый, сушёные травы для бульона

Морковь для украшения и бульона, зелёная фасоль, вареное яйцо

Свежая зелень для украшения

Желатин 3 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отделяем филе.

Делаем фарш. Филе, икру, хлеб, замоченный в молоке, яйцо перекручиваем на комбайне.

Добавляем манку и специи: соль, чёрный перец молотый, травы сушёные, немного чеснока. Лук.

Головы и хребты кладем в кастрюлю и варим бульон. Кладем туда луковицу, морковь и специи.

Отдельно отвариваем овощи для украшения и яйца.

Фарш отдохнул. Раскладываем его по формочкам (24 шт). И ставим в духовку при 180 гр на 30-40 минут. На 10 из них я ставила на режим "гриль", чтобы не было корочки сверху, можно этого не делать.

Достаём рыбку из формочек. Укладываем в форму, украшаем овощами и зеленью.

Разводим желатин з ст.л. после набухания вводим бульон. На упаковке написано, как разводить желатин. И заливаем рыбу. Ставим в холодильник до застывания.