Нежнейший суп-пюре из брокколи (овощной суп)

Поставьте вариться картофелину с морковкой, разрезав их пополам. Через двадцать минут сложите в кастрюлю разделенную на соцветия брокколи. Подсолите воду. Переваренная капуста теряет привлекательный яркий цвет, следите, чтобы соцветия были примерно одинаковы по размеру и во время варки не приобрели болотный оттенок.

Слейте воду из кастрюли в чашку (при надобности добавите обратно в суп). Пюрируйте овощи блендером, постепенно добавляя часть отвара.

Затем добавьте сливки и специи: подойдет мускатный орех, перец. Проверьте на соль. Регулируйте густоту супчика отваром.

В готовый суп-пюре положите кусочек масла. Можно подать с обжаренными ломтиками бекона, кружочками сосисок или просто с сухариками. 🥦😍