Блины на Масленицу с начинкой

Варим мясо с луком, морковкой и специями до готовности.

Готовим блины.

В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, соль, взбиваем до пузырьков.

Добавляем молоко и тёплую воду (если молоко холодное, то смешиваем его с кипятком и вливаем к яйцам), тщательно перемешиваем.

Продолжая мешать постепенно добавляем муку.

Добавляем масло, перемешиваем, разогреваем сковороду, смазываем маслом ее и жарим-парим блинчики.

Делаем начинку.

Лук мелко шинкуем, растапливаем сливочное масло (25-30 гр) на сковороде, отправляем к нему лук, добавляем сахар и соль, добавляем растительное масло.

Жарим до золотисто-коричневого цвета.

Достаём мясо из бульона, пропускаем через мясорубку.

Отправляем к зажаренному луку на сковородочку, добавляем сливочное масло (25-30 гр), солим по вкусу, обжариваем 5 минут.

Вливаем в мясо 150 мл бульона, тушим минут 10.

Берем блинчик, кладём 2 ст. ложки начинки, заворачиваем и обжариваем на смазанной растительным маслом сковородке с 2-х сторон по 1-2 минутки.

Достаём сметану и... приятного аппетита. 😋