Запечённый с овощами и сыром баклажан

Баклажан нарезать по направлению к ножке веером, не до конца. Надавить в районе ножки чтобы он "распустился". Помидоры, перец, лук нарезать. Вложить в баклажан в шахматном порядке, посолить, поперчить, сделать точки майонезом. Поставить а духовку на 200 градусов на 15 минут. Достать, посыпать тёртым сыром и вернуть обратно в духовку уже до готовности. При подаче можно украсить желтком и зеленью.