Русская кухня Завтрак

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Блины, которые не будут комом

Name: Блины, которые не будут комом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Мука; Молоко; Яйцо; Сахар; Соль; Сода; Вода; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Jonikitchen| Евгений Журба

#блины #масленица #рецептблинов

45 минут

10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

197

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры7 г

0 %

Углеводы

30 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

32 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мука 300 г
Молоко 400 г
Яйцо 2 шт.
Сахар 15 г
Соль 3 г
Сода 2 г
Вода 300 г
Масло растительное 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовка ингредиентов.

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник, чтобы дать им немного охладиться.

Смешиваем в чаше муку, сахар и соль.

Молоко разогреваем до 40 градусов и понемногу вводим его в желтки и взбиваем венчиком.

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты.

Добавляем растительное масло без запаха для улучшения текстуры тесты и облегчения замешивания.

В соду добавляем немного кипятка, размешиваем и добавляем в тесто. Этот шаг позволит сделать блины "кружевными".

Начинаем смешивать тесто венчиком. На начальном этапе оно будет густым, не бойтесь, так и должно быть. Оставляем отдохнуть на 5-10 минут под пленкой.

Вливаем в тесто 300 гр. кипятка, тщательно перемешиваем и оставляем тесто на отдых и образование необходимой клейковины на 15 минут.

Достаем белки из холодильника, перекладываем в сухую, чистую емкость и взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. После этого вводим белки в отдохнувшее тесто аккуратными движениями, чтобы не разрушить текстуру белка.

Жарим блины на раскаленной сковороде, периодически смазывая маслом.

...