Блины с фаршем и пюре

Приготовьте блины по вашему любимому рецепту. Пусть потом блины подождут, а пока займемся начинкой. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко порубите ножом, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду положите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку растительного. Как только сливочное масло растает, положите лук и обжарьте его до прозрачности.

Добавьте к луку чеснок и вместе с луком обжарьте его пару минут, после чего положите морковь и тоже обжарьте вместе с овощами 2-3 минуты. Затем добавьте фарш и хорошо его перемешайте, стараясь, чтобы он не сбился в комки. Посолите и поперчите по вкусу. Долейте полстакана горячей воды и после закипания тушите фарш до готовности (все зависит от вида фарша, куриный тушится быстрее, а говяжий надо тушить час-полтора). В готовом фарше должно остаться немного жидкости.

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности и слейте воду. Растолките картофель и добавьте в него тушеный фарш. Все хорошо перемешайте. Сразу начиняйте этим фаршем блины, после чего немедленно подавайте их к столу.