Шоколадная шарлотка с грушей и корицей

Грушу разрезать пополам, одну часть нарезать тонкими ломтиками для украшения(можно использовать для этого овощечистку). Вторую часть очистить от кожуры, нарезать кубиками, смешать с корицей.

В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и какао-порошком.

Яйца комнатной температуры взбить в СУХОЙ чаше миксера с щепоткой соли, постепенно добавить сахар, взбивать не менее 10 минут до получения пышной массы.

К яичной массе добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь не нарушить структуру белка. Добавить грушу с корицей, ещё раз аккуратно перемешать.

Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом. Сверху распределить ломтики груши в форме цветка. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 170° в течение 20 – 25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!