Постная картофельная запеканка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Михайлова ✈
#пост #весна Готовила из половины ингредиентов - получилось 4 порции. Но первые 2...
8 порций
Ингредиенты
- картофель 1 кг
- вода 110 мл
- перец красный молотый 1/3 ч.л.
- шампиньоны 400 г
- лук репчатый 100 г
- масло оливковое 1 ч.л.
- кориандр 3/4 ч.л.
- соль по вкусу
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Очистить картофель, довести воду в кастрюле до кипения и положить в неё картошку (мелкую целиком, а крупную можно разрезать на 2-4 части).
В таком количестве воды картошку томить под крышкой, на самом слабом огне, чтобы только кипение было. Периодически (раз в 10 минут) посматривать, не нужно ли добавить воды. Добавлять немного, чтобы только не сгорела картошка.
Если не хочется заморачиваться с присмотром, можно просто на пару сварить картошку. Но томлёная вкуснее.
2
Грибы и лук нарезать и положить вместе в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить, а потом и тушить под крышкой (при этом шампиньоны дадут сок, поэтому не жарка, а тушение получится). Недолго, иногда помешивая лопаткой для равномерности.
В процессе тушения или по окончании его слегка присолить.
3
Готовую картошку размять (очистив её, если варили в мундире), добавив соль и пряности.
Высший пилотаж - приготовить картошку так, чтобы вся вода успела выкипеть, так что даже бочка картофелин зарумянились, как в духовке, но при этом ничего не сгорело! Вкус и аромат у такой картошечки приятнее, чем у просто сваренной в воде или на пару.
4
В сковороде с грибами образовался сок, я вмешала эту жидкость в пюре, чтобы оно не было слишком сухим.
Смазать форму (диаметр дна 18,5 см) растительным маслом, положить туда немного пюре, сверху слой грибов с луком.
5
Снова слой пюре. Намазать оливковым маслом, можно нанести какой-нибудь узор.
Поставить в духовку, нагретую до 190 градусов, запекать минут 25. Поскольку запеканка постная, то румяной корочки не получается.
Вынув из духовки, желательно накрыть запеканку полотенцем и дать постоять 3-5 минут - тогда она лучше сохраняет форму, не расползается при выкладывании на тарелку.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.99603
Эмоции 12
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!