잔치국수🍜 Банкетная лапша 🍜 Чанчхи куксу

Бульон: дайкон, сухая рыбка мёльчи, ламинария, лук-батун, лук, чеснок, грибы шиитаки, чёрный перчик горошком (у меня молотый). Налить воды в кастрюлю (600-700 мл) и добавить все ингредиенты. После кипения варить на слабом огне мин. 10. Затем процедить.

Соус: соевый соус 3 ст. л, мёльчиэкджот 2 ст. л, чеснок и зелёный лук немного, кунжутное масло и семя. Зелёный лук мелко покрошить и добавить оставшиеся ингредиенты. Можно немного разбавить водой. Если нет экджота, то заменить солью или просто больше соевого соуса. Все перемешать. Для любителей острой пищи, в соус можно покрошить острый перец 🌶.

Лапша: в кипящую воду добавить лапшу и варить минуты 3. Затем воду слить и лапшу тщательно промыть.

Яйцо: отделить белок от желтка. Обжарить на сковороде и затем порезать тонкими полосками.

Кабачок - нарезать полосками и обжарить на сковороде в растительном масле. В завершении посолить, добавить немного чеснока, кунжутного масла и семени.

Морковь - нарезать полосками и обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить немного лука, соли, чеснока кунжутного масла и семени.

Грибы - нарезать тонкими полосками и смерть с луком, чесноком, кунжутным маслом, сахаром и и обжарить на сковороде.

Ким - нарезать тонкими полосками.

Подача: в чашу уложить лапшу. Затем сверху добавить гарнир и залить бульоном. Соус лучше подать отдельно, чтобы каждый добавил его по своему вкусу.