Печень индейки тушёная в молоке

Печень помыть, присолить и оставить минут на 30. Морковь и лук нарезать или натереть на терке и обжарить. Подготовленную печень обвалять в муке и слегка(!) обжарить. В казанок, утятницу или огнеупорную кастрюлю выложить половину зажарки, далее - печень, следом - оставшуюся зажарку. Разровнять, добавить соль и специи по вкусу. Влить молоко столько, чтобы прикрывало печень. Закрыть казанок крышкой и поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 40 минут.