Лапша удон с курицей терияки и овощами

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и отправляем репчатый лук. Обжариваем до прозрачности.

Куриное филе промываем, удаляем пленочки и жирок. Нарезаем кубиками или соломкой. Кладем приготовленное мясо в миску. Вливаем одну третью часть соуса Терияки. Перемешиваем мясо, чтобы оно полностью было в маринаде и оставляем на 20 минут. Затем отправляем в сковороду с репчатым луком.

Обжариваем курицу на сильном огне, постоянно перемешивая лопаткой, пока мясо не зарумянится. Затем вливаем две трети части оставшегося количества соуса терияки.

Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой.

Баклажаны моем, нарезаем соломкой, затем кладем в миску, солим и оставляем на 20 минут, чтобы они пустили сок. Через указанное время промываем баклажаны, воде даём полностью стечь.

Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем соломкой.

Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки. Мякоть нарезаем кусочками произвольной формы.

Зелень моем, сушим и мелко режем.

Отправляем к мясу все приготовленные овощи. Перемешиваем. Жарим на сильном огне 5 минут. Вливаем остатки соуса. Огонь убавляем до среднего. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

Отвариваем лапшу удон в кипящей подсоленной воде около 7 минут, затем промываем, откидываем на дуршлаг и перекладываем в сковороду с овощами и мясом. Добавляем рубленый очищенный чеснок.

Перемешиваем. Солим по вкусу, перемешиваем. Оставляем блюдо на огне на 2 минуты. Выключаем огонь.

Посыпаем лапшу кунжутом и подаём к столу. Приятного аппетита!