Форель в лаваше, запечённая в духовке

Рыбу очистить от шкуры и костей, разрезать на небольшие филейки. Посолить, поперчить и сложить в контейнер. Я всегда рыбу, а она у меня замороженная, достаю и размораживаю заранее. Чищу и разрезаю на порционные кусочки, солю, перчу и до приготовления основного блюда убираю в холодильник.

Лук нарезать полукольцами, слегка посолить, полить яблочным уксусом и залить водой. Оставить мариноваться мин.на 10-15

Лаваш разрезать на 3-4 части, всё зависит от его размера.

Помидоры на тонкие кружочки.

Сыр натереть на мелкой терке и смешать со сметаной.

С лука слить жидкость и 2/3 его части отправить в измельчитель, добавить также яйцо, петрушку, растит. масло и горчицу. Измельчить.

Включаем духовку и начинаем заворачивать рыбу в лаваш, на который кладем 2 кружочка помидор. Кусочек рыбы макаем в измельчённую смесь и сверху еще немного полить. А на рыбу полукольца из оставшегося лука.

Заворачиваем конвертиком и выкладываем на противень, смазанный растит.маслом.

Смазываем верх сыром и сметаной.

Запекаем в духовке до румяной корочки. Это примерно 20-30 мин.