Картофельный хлеб

Картофель почистить, нарезать довольно мелким кубиком, отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Картофельный отвар слить в миску, в которой будем замешивать тесто, добавить воды (если есть необходимость), чтобы объем жидкости был равен 250 мл. Оставить остывать.

Картофель размять толкушкой до состояния однородности, в пюре.

В уже остывший, теплый картофельный отвар добавить дрожжи, соль. Растворить до однородности. Добавить картофельное пюре. Перемешать. Еще раз толкушкой для пюре "разобьем" крупные кусочки, чтобы масса была однородной.

Добавить муку. Начинаем с 450 г. Мука у всех разная, поэтому даю такой промежуток в цифрах. Тесто должно быть хорошо вымешано, до однородности, лишь слегка липнуть к рукам. Не стоит его сильно забивать мукой. Вымешиваем до однородности.

Смазать миску и поверхность теста растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 40 минут. После этого обмять тесто (кулачком). Оставить его подниматься еще на 20 минут в теплом месте под полотенцем.

Припылить стол мукой или немного смазать растительным маслом, выложить тесто. Сформировать 1 или 2 батона. Если 1, то его вес будет 920 - 930 г. Противень смазать растительным маслом, уложить на него батон.

Сделать косые параллельные надрезы острым ножом. Разогреваем духовку до 220 градусов, выпекаем 20 - 30 минут.

Достаем из духовки такого румяного, красивого, аппетитного. Остужаем на решетке и наслаждаемся. Приятного аппетита! Подписывайся на мой Инстаграм 👉@anna_zalesskaya92👈 У меня очень много интересных видео рецептов🥰.