Мюнхенские белые колбаски

Name: Мюнхенские белые колбаски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 15 порций
Ingredients: Телятина; Свинина; Свиное сало; Средняя луковица; Холодная вода; Соль; Смесь перцев; Зелень свежая (зеленый лук или петрушка); Свиные кишки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Roman Sokolov

#мюнхенскиеколбаски #колбаса #колбасадомашняя #быстровкусно #готовимссоколом...

30 минут

15 порций

Ингредиенты

Телятина 500 г.
Свинина 200 г.
Свиное сало 300 г.
Средняя луковица 1 шт.
Холодная вода 250 мл.
Соль 20 г.
Смесь перцев 1 г.
Зелень свежая (зеленый лук или петрушка) По вкусу
Свиные кишки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо и лук нарезать кусочками, прокрутить на мясорубке (самая мелкая решетка).

Охладить фарш в холодильнике.

Добавить соль, перец, петрушку, ледяную воду.

Хорошо вымешиваем фарш (мин. 5-7).

Остудить в холодильнике 1 час.

Свиные кишки промыть в проточной воде и вымочить в солёном растворе 30 минут.

Набить фарш в свиные кишки. Если где-то образовались пузырьки воздуха проколоть оболочку иголкой..

Варить при температуре + 80 С в течение 20 минут. На дно положить тарелку и тарелкой придавать (чтобы не подгорали и были всегда целиком в бульоне). Бульон можно заранее подсолить и добавить смесь перцев, лавровый лист если подавать в бульоне.

Кушаем горячими с бульоном или гарниром. Приятного аппетита!