Кета на сковородке

Кету разделать и порезать на кусочки толщиной 2-3 см. Залить её молоком так, чтобы рыба полностью была покрыта, оставив на 2 ч при комнатной температуре. Затем слить молоко и промыть горбушу под проточной водой. Тщательно обсушить её бумажным полотенцем.

После этого поперчить, посолить, натирая каждый кусочек. В тарелку насыпать муку, к ней добавить соль и специи для рыбы. Всё хорошо перемешать. Каждый кусочек кеты обвалять со всех сторон в муке, но делать это перед самой обжаркой рыбы. Разогрев хорошо растительное масло в сковороде, выложить кусочки рыбы. Жарить её, переворачивая со всех сторон, до румяной корочки. Оптимальное время приготовления данной рыбы считается 10-15 минут.

При этом рыбу надо регулярно переворачивать. Делать это необходимо каждые 3-4 минуты. Тогда эта кета получится мягкой, сочной, с румяной корочкой! Пока рыба в молоке готовим гарнир. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем зеленую фасоль и обжариваем минут 15. Помидор режем кубиками добавляем к фасоли. Болгарский перец чистим, режем соломкой, добавляем к фасоли с помидором. Добавляем мелко нарезанную зелень,солим, перчим и перемешиваем.Жарим еще минут 5-10 и выключаем огонь.

На тарелку выкладываем овощи и жаренную кету. Выкладываем к рыбе кусочек лимона и подаем. Приятного аппетита!