Сырники с рикоттой

Добавила муки на глаз, возможно грамм 15-20, т.к. боялась переборщить и испортить обещанную нежность сырников. Тесто по-прежнему было жидковатым и пришлось получиться формируя сырники. В итооге они все равно расползлись, но благодаря этому имеют оригинульный рисунок, как у печений с трещинками. Вторая партия из этого же теста вышла лучше в плане формы, не пойму с чем связано, видимо, нужно было дать тесту постоять, чтобы мука "разбухла" и лучше объединилась с ингредиентами #избранное

Что-то с пропорциями не так, тесто жидкое, колбаску не скатать. Количество желтков в ингредиентах не указано. В описании процесса нет упоминания про рикотту. Придется самой теперь "додумывать" рецепт, чтобы не пропали продукты