💕Чудо-пирожки с капустой и грибами (Выпечка и десерты)

Итак, дрожжевое тесто приобрести в магазине полуфабрикатов или приготовить самостоятельно по рецептам, которые есть у меня на страничке. Тесто выложить в глубокую миску, прикрыть кухонным полотенцем и поставить в очень теплое место, чтобы увеличилось в объеме в несколько раз.

При помощи кухонного ножа снять с лука кожуру, с половины капусты верхние, поврежденные листья, а у каждого грибочка удалить корешки. Все продукты тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Затем выложить их на разделочную доску и измельчить. Капусту нашинковать тонкой соломкой, репчатый лук – кубиками, а грибочки – пластами толщиной до 1 см.

Поставить на средний огонь две сковороды и влить в каждую растительное масло. Когда жир разогреется, выложить в одну сковороду капусту, приправив её по вкусу солью и обжарить до легкого золотистого цвета. Как только она подрумянится, подлить в сковороду 1/2 стакана очищенной воды, прикрыть её крышкой, уменьшить и протушить в течение 30–40 минут.

Во вторую сковороду сложить лук и пассеровать до прозрачности в течение 2–3 минут. Затем добавить к нему грибы, и тушить их вместе где-то 15–20 минут до выпаривания влаги. Соединить капусту с обжаренными грибами и луком. Туда же добавить немного черного молотого перца, всё перемешав до однородности. Начинку остудить до комнатной температуры.

Когда тесто поднялось, выложить его на рабочую поверхность стола, предварительно притрушенную просеянной мукой. Затем сформировать его в колобок, разрезать на 2 равные части и скатать их колбасками диаметром 3–3,5 см. Дальше разделить на порции и при помощи скалки раскатать в лепешки толщиной в 1 см. На середину каждой из них выложить начинку.

Потом соединить края лепёшки в виде лодочки и защипнуть тесто, сначала посередине, а потом с концов. Придать каждому пирожку овальную форму и обжарить на сковороде с каждой стороны. Выложить их на блюдо и подать к ним чай или кофе. Приятного аппетита!