Нежнейшие творожные рогалики

К творогу добавляем размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем, разминая вилкой. Если творог крупнозерный, измельчаем его при помощи блендера или перетираем через сито.

В отдельной посуде взбиваем яйцо с сахаром и добавляем в творожно-масляную массу. Туда же соль и ванильный сахар. Перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель, тщательно смешиваем его с мукой и все вместе просеиваем в подготовленную массу. Перемешиваем ложкой или лопаткой, затем перекладываем тесто на стол и недолго вымешиваем на столе.

Сначала масса очень рассыпчатая, но постепенно она собирается в общий комок. В результате получается мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Готовое тесто округляем, заворачиваем в пищевую пленку и на 40 минут убираем в холодильник. После этого делим тесто на 3 части, две части снова убираем в холодильник. А из одной части раскатываем круглый сочень. По необходимости посыпаем тесто и стол небольшим количеством муки.

Диаметр сочня примерно 32 см. Раскатанное тесто разрезаем на 8 равных треугольных сегментов. Каждый посыпаем сахаром. От широкого основания к центру сворачиваем рогалики. Хвостик должен оказаться под рогаликом.

Каждый рогалик сгибаем в виде подковы и выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень. Противень отправляем в хорошо разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов, режим верх/низ, 20-25 минут до румяности.

Готовые рогалики, по желанию, можно припорошить сахарной пудрой, дать им остыть и пить чай с вкуснейшей выпечкой.