Пшенная каша с тыквой на кокосовом молоке

Промываем пшено и закладываем в кастрюлю с небольшим количеством воды и несколькими кусочками тыквы- для цвета и вкуса. Помешиваем. Тыква разварится и сольется с крупой. Когда пшено почти готово (кстати после замачивания оно будет варится достаточно быстро).

Вливаем кокосовое молоко🥥 воды не наливайте слишком много, лучше добавите потом. Молоко - примерно стакан, здесь тоже регулируйте консистенцию по своим предпочтениям. Немного посолите и томите на слабом огне.

В это же время на сковороде прогрейте немного растительного масла и добавьте хороший кусочек сливочного 🧈 закладываем туда нашу нарезанную тыкву и, помешивая, начинаем ее слегка обжаривать и карамелизировать, посыпав ее сахаром - 2-3 ст. ложки (можно кокосовым - я заказываю на Iherb). Сладость тоже регулируем сами🍯добавляем сюда же корицу.

В тарелку кладете кашу, сверху выкладываете карамелизированную тыкву, можно сверху орешки кедровые или лепестки миндаля, и поливаете медом или кленовым сиропом. Приятного аппетита 🙌🏻🥰.