Мёд (варенье) из одуванчиков с лимоном

Одуванчики должны быть цветущими и раскрытыми, я беру только шляпки без стебля. Далее нужно отделить жёлтые лепесточки от зелёной части (чтобы не было горечи). Заливаем лепесточки водой и ставим на огонь (цветки не промываем, на них должна остаться пыльца).

Когда вода закипит, варить 30 минут.По истечении времени, снимаем кастрюлю с огня и отставляем на 1 час. Потом процеживаем через 2 слоя марли, засыпаем нужное количество сахара.

Получается как магазинный мёд. Ставим на огонь и варим помешивая 30 - 40 минут. За 10-15 минут до выключения добавляем порезанный лимон кубиками. Разлить в стерильные баночки, закрутить. Чем дольше варить, тем гуще консистенция. Это очень полезно, почти как и мёд.