Мёд (варенье) из одуванчиков

Одуванчики должны быть цветущими и раскрытыми, желательно брать только шляпки без стебля. Далее нужно отделить жёлтые лепесточки от зелёной части (чтобы не было горечи). Заливаем лепесточки водой и ставим на огонь (цветки не промываем, на них должна остаться пыльца).

Когда вода закипит, варить 10 минут, потом добавляем лимонную кислоту и варить ещё 20 минут. По истечению времени, снимаем кастрюлю с огня и отставляем на 1 час. Потом процеживаем через 2 слоя марли, засыпаем нужное количество сахара.

Если класть 0,5 кг сахара, получается как магазинный мёд. Ставим на огонь и варим помешивая 30 минут. Разлить в стерильные баночки, закрутить. Чем дольше варить, тем гуще консистенция. Это очень полезно, почти как и мёд.