Крем с черешней

Черешню почистить от косточек, и карамелизировать с 2 ст. л. сахара в сотейнике. Когда сироп начнет густеть, добавить бренди и готовить еще около 3 минут. Снять с огня.

Молоко 400 мл, поставить на огонь и довести до кипения. В это время крахмал развести в 100 мл молока, желтки взбить с сахаром и ванилином и соединить с крахмалом. Горячее молоко тонкой струйкой добавляем к яичной смеси, постоянно размешивая.

Готовую смесь процедить, поставить на маленький огонь и варить до загустения при постоянном помешивании. В формочки на дно кладем черешню, сверху распределяем крем, поливаем сиропом и украшаем черешней. Оставляем в холодильнике до полного охлаждения. Можно посыпать крошкой от печенья.