Шашлык из свиной шейки

Мясо нарезать, как вам нравиться, но чтобы мясо было сочным, режем вдоль мясных волокон.

Лук, должен быть 1 к 1 в равных пропорциях мяса. У меня было меньше, и вкус, все равно был шикарным. Лук почистить, я нарезала полукольцами и прежде чем отправить его к мясу хорошо помяла руками, чтобы лук дал больше сока.

Выливаем воду и минералку в нашу емкость с мясом и луком. Минералка даёт мягкость мясу.

Добавляем уксус, соль и специи. Все очень хорошо перемешать и оставить на 4 часа мариноваться, а лучше на ночь.

Мясо на шампурах должно плотно быть от куска к куску, так шашлык будет очень сочным. Не стоит часто его переворачивать, и иногда не забывайте распылить маринад на мясо.