Овощное рагу

Name: Овощное рагу
Ingredients: баклажан; кабачок; морковь крупная; болгарский перец; лук репчатый; чеснок; зелень: укроп, петрушка, кинза, лук. Все по желанию; острый перец; соль, перец, хмеле-сунеле

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана А. ✈

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови #овощноерагу #урожай...

Ингредиенты

баклажан 1 шт

кабачок 1 шт

морковь крупная 1 шт

болгарский перец 3 шт

лук репчатый 1 шт

чеснок 3-4 зуб.

зелень: укроп, петрушка, кинза, лук. Все по желанию

острый перец 1 шт

соль, перец, хмеле-сунеле

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи помыть, почистить. Шкурку с моркови, кабачка и баклажана срезать. Перец очистить от семян, аккуратно удалив сердцевину и помыть. Лук и чеснок почистить, зелень помыть.

Все овощи нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Мелко нарезать зелень и кольцами острый перец.

Когда все подготовили, обжаривать на растительном масле овощи. Сначала обжарить кабачок до золотистого цвета, после обжарки выложить в кастрюлю которой будет тужиться рагу. Затем баклажан обжарить и выложить в кастрюлю. Обжарить лук и в лук добавить морковь, затем перец и помидоры.

Все выложить в кастрюлю, перемешать и поставить тушить на медленном огне. Тушить 30 мин под крышкой, перемешивая иногда. Воду не добавлять.

Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Посолить, поперчить по вкусу и тушить ещё 20 минут. Блюдо должно постоять некоторое время и настояться, тогда оно будет еще вкуснее и ароматнее. Подавать в холодном виде. Приятного аппетита! 🥰