💗Джем из смородины!

Чёрную смородину промыть под проточной водой. Чистую смородину пропустить через электромясорубку или пробить блендером. Измельчённую смородину засыпать сахаром и перемешать. Да, количество сахара зависит от смородины. Если она переспелая и сладкая, то можно брать меньше сахара. Джем из смороды по желанию варить в кастрюле или в мультиварке.

После соединения смородины с сахаром поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Отключить огонь и остудить. Эту процедуру повторить ровно три раза, с каждым разом время варки увеличивая на пару минут. Во время варки смесь всё время перемешивать, чтобы не пригорела. Дальше маленький секрет: проваренную, размягченную, горячую смородину пропустить снова через электромясорубку, но обязательно через насадку с маленькими дырочками.

Джем выходит однородный, а зёрна от смородины практически все остаются внутри мясорубки. Перелить джем в ту же ёмкость и поставить на маленький огонь. Джем из чёрной смородины довести только до кипения. Затем его протереть через сито, удалив жмых. Ещё раз джем перелить в кастрюлю и дать закипеть. После этого разлить в подготовленные стерильные баночки. Закупорить не сразу, а только после остывания. Таким образом, джем не запревает.

Большие банки – 0,5 или 0,7 литровые стерилизовать в микроволновой печи или духовке газовой печи, а маленькие простерилизовать на водяной бане. Густой, вкусный и ароматный джем из смородины ГОТОВ! Его можно намазывать на хлеб, выпекать пироги, булочки с начинкой из джема. Приятного чаепития!