🌹Шоколадный фондан

Шоколад натереть на тёрке. Затем его выложить в чистую сухую миску или в сотейник РАТАТУЙ для шоколада и поставить на водяную баню, а именно: на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом. Растопить шоколад, помешивая его.Влить ром или др. напиток в шоколад, перемешать. После этого добавить размягченное сливочное масло и венчиком аккуратно перемешивать, чтобы шоколадная смесь стала однородной. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить какао, перемешать

Разбить в миску яйца, взбить их венчиком. Затем добавить сахарную пудру, щепотку соли, и всё хорошо перемешать. Продолжая взбивать, добавить шоколадную смесь. Керамические формочки или жаропрочные чашечки смазать сливочным маслом и обсыпать мукой через сито. Разложить тесто по формочкам, не доходя до края около 2 см. В разогретую до 200-220 градусов электродуховку поставить формочки с шоколадным фонданом. Выпекать их около 8 минут.

Итак, если шоколадный фондан в глубоких формочках, то держать их в духовке 8 минут, а если формочки неглубокие, то понадобится около 5 минут для жидкой серединки. Обязательно вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут. Накрыв формочку тарелкой, аккуратно перевернуть шоколадный фондан на тарелку. Фондан подать с мороженым пломбир. Это сочетание идеально! Наслаждайтесь!