Земелах

Масло немного подержать в теплом месте, чтобы оно размякло (не растаяло, а именно размякло) и взбить его с яйцами миксером. Когда хорошо перемешается, начинаем понемногу добавлять сахар, не переставая перемешивать. Затем добавляем молоко и ванилин, и продолжаем мешать. Выкладываем всё, что получилось, в большую емкость и туда же понемногу всыпаем муку, хорошо перемешивая. И помещаем в холодильник на полчаса.Тесто должно получится крутым.

Получившееся тесто по истечении времени достаем из холодильника, выкладываем на лист пекарской бумаги (предварительно посыпать муки, чтоб не прилипало), формируем прямоугольный слой толщиной около восьми миллиметров. Посыпаем сахаром, корицей.

И снова сахаром. Разрезаем на ромбы. и вместе с пекарской бумагой перекладываем на противень.

Теперь - в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Выпекать минут 25, так, чтоб зарумянилось. Даем остыть на противне, пройдясь по швам еще раз ножом. Приятного чаепития!