Еврейское печенье «Земелах» с корицей

В миску положить сливочное масло, комнатной температуры и сахар. Перемешать до однородной массы.

Добавить яйцо и сметану. Перемешать.

Всыпать разрыхлитель и немного муки. Всё хорошо перемешать.

Постепенно добавлять оставшуюся муку и замесить тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться очень мягким и не липнуть к рукам.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Для посыпки печенья смешать сахар и корицу.

Достать тесто из холодильника и раскатать на бумаге для выпечки. Бумагу и тесто нужно предварительно присыпать немного мукой.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 5-6 миллиметров. При необходимости, подравнять края.

Переложить лист с раскатанным тестом на противень и равномерно посыпать смесью сахара и корицы.

Разрезать печенье на ромбы. Будет красивее, если разрезать фигурным ножом.

Выпекать печенье в хорошо разогретой до 180° градусов духовке - 15-20 минут (время выпечки зависит от особенностей Вашей духовки).

Пока печенье горячее, ещё раз пройтись ножом по разрезам. Приятного чаепития!