Печенье с Шоколадной крошкой

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем холодное Сливочное масло натертое на крупной тёрке или мелко нарезанное и перетираем руками до мелкой крошки.

Добавляем ванилин, желток, сахарную пудру и сметану, замешиваем тесто до однородной массы, я использовала миксер на средней скорости. Если тесто получилось жидким и липким, добавьте муку, если слишком крутым и сухим, добавьте сметану.

По итогу тесто должно получиться не липким и эластичным. Как только добились такого результата, добавляем шоколадную крошку, я использовала шоколад Бабаевский Элитный 75% содержание Какао, и мелко нарезала ножом, но не в пыль, и тщательно вмешиваем в тесто, чтобы шоколад равномерно распределился.

Из готового теста скатываем шарики, с учётом, что в процессе готовки, печенье увеличится в размере раза в 1,5, и слегка придавливаем ладонью, чтобы шарик был слегка приплюснутым. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем печенье в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15-17 минут. Все, печенье готово! Очень вкусно с молоком!