Воздушная кето вишня – Кето десерт

Залить желатин водой. Желатин должен набухнуть. Вишню пробить блендером до состояния пюре. Переложить вишневое пюре в кастрюлю, добавить эритрит и довести до кипения. Прокипятить пол минуты. В горячую вишню выложить желатин и перемешать до полного растворения желатина.

В глубокой емкости взбивать горячую смесь 15 минут. Во время взбивания много брызг, поэтому лучше взбивать в высокой ёмкости.

После взбивания объем увеличивается более чем в 2 раза и приобретает насыщенный розовый цвет.

Далее переложить в емкость, застеленную пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, смазанной обильно оливковым без запаха маслом (только не подсолнечным). Края пленки также смазать маслом и накрыть полностью пленкой. Убрать на холод минимум часа на 2. Достать охлажденную вишневую массу из формы и нарезать или на кубики, или на прямоугольники.

Они (кубики) дрожат в руках.